Saumon mi-cuit aux noix de cajou
et graines de chia

Saumon mi-cuit aux noix de cajou et graines de chia

INGRÉDIENTS :

  • 4 pavés de saumon frais
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 10 radis
  • ½ concombre
  • 70 g de noix de cajou non salées
  • 70 g de sésame noir
  • 4 brins de coriandre

PRÉPARATION :

Coupez les pavés de saumon en cubes et placez-les dans un plat creux avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’huile de sésame, le miel et la sauce soja.

Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 h.

Lavez et équeutez les radis. Emincez-les finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline.

Coupez le concombre en fines rondelles.

Hachez les noix de cajou.

Egouttez et roulez la moitié des cubes de saumon dans les noix de cajou, et l’autre moitié dans les graines de sésame noir.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les cubes de saumon aux noix de cajou sur toutes leurs faces pendant 5 min.

Procédez de la même façon avec le saumon au sésame noir.

Enfilez chaque cube de saumon sur une petite pique à brochette précédé et suivi de lamelles de concombre et de radis.

Parsemez de coriandre fraîche rincée et effeuillée, et servez chaud ou froid.

Régalez-vous et découvrez la recette en vidéo !

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