Burger saumon yaourt et concombre

recette burger de saumon

INGRÉDIENTS :

  • 4 filets de saumon de 125 g
  • ½ oignon rouge
  • 4 radis
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 feuilles de laitue
  • 4 longues brochettes de bambou
  • 4 petits pains à burger
  • ½ yaourt à la Grecque
  • ½ concombre
  • 1 cuillère à soupe d'aneth sec ou 2 cuillères à soupe de frais.
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 petite gousse d'ail
  • le zeste d'un citron jaune

PRÉPARATION :

Dans une poêle très chaude, faites sauter les filets de saumon environ 2-3 minutes de chaque côté en laissant les centres légèrement rosés. Mettez-les de côté.

Tranchez finement l'oignon rouge et les radis et les mélanger dans un petit bol en ajoutant un peu de vinaigre de riz, sel, poivre.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le concombre, l’aneth, le poivre, le sel de mer, le sel de céleri, l’ail et le zeste de citron.

Coupez les pains en deux et grillez-les légèrement.

Placez le pain du bas, la laitue, le saumon, le yaourt - sauce concombre-aneth, les radis et les oignons, placez le dessus du pain et placez une brochette de bambou pour maintenir l’ensemble.

 

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